イタドリという山菜

先日山道を歩いてると、イタドリを見つけたので、何本か採ってきました。

田舎ではその辺に生えていて、食べられることを知らない人も多いので、知ってる人が見つけるとラッキーな山菜です。

持って帰ったら、皮を剥いてポキポキ折ってしばらく塩漬けにして酸味を抜きます。

塩を抜いた後、ごま油で炒め、醤油や砂糖、カツオ節などで味付けをするととても美味しく食べられます。

子供の頃、道端で見つけたらその場で皮を剥いて、酸っぱいまま生でかじって食べたこともあります。

と田舎者ならではの思い出です。